Vanaf 14/10

Voorgerechten 

Carpaccio van hertenkalf - walnoten - rode biet - granaatappel

Op vel gebakken zeebaars - bospaddestoelen - aardappelcrème          

Hoofdgerechten 

Carpaccio van hertenkalf - walnoten - rode biet - granaatappel

Hertenkalffilet rosé gebakken - salsa van kool - pastinaak - gratin dauphinois

Hazenrug rood gebakken - salsa van kool - blanke molé saus - pommes dauphines met tuinkruiden

Gevulde parelhoenborst met pesto van boerenkool - pommes dauphines

Op vel gebakken zeebaars - bospaddestoelen - aardappelcrème - puree            

 

Dessert

Panna cotta van witte chocolade - blauwe bes - coulis van rood fruit