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Entrées

Tartare de saumon – fromage aux herbes – wasabi (possible avec des jets d'houblon)

Lard de poitrine cuit - Coquilles St. Jacques - betteraves rouges (possible avec des jets d'houblon)

Saumon fumé - oeuf poché - sauce mousseline  (possible avec des jets d'houblon)

Asperges blanches - oeuf poché - saumon fumé - sauce mousseline

Plats

Filet pur cuit rouge – sauce au vin rouge - pommes pont-neuf (possible avec des jets d'houblon)

Saumon fumé - oeuf poché - sauce mousseline (possible avec des jets d'houblon)

Côtes d'agneau avec croûte aux herbes - légumes d'éte – gratin dauphinois (possible avec des jets d'houblon)

Asperges blanches - oeuf poché - saumon fumé - sauce mousseline