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Entrées

Carpaccio de boeuf - flocons de foie gras - parmesan - roquette

Purée au babeurre - oeuf 62°- crevettes grises - sauce mousseline (possible avec des jets d'houblon)

Plats

Carpaccio de boeuf - flocons de foie gras - parmesan - roquette (possible avec des jets d'houblon)

Filet de skrei cuit sur le peau - chorizo - chou pointu - sauce à la moutarde Wosteyn (possible avec des jets d'houblon)

Purée au babeurre - oeuf 62° - crevettes grises - sauce mousseline (possible avec des jets d'houblon)

Asperges blanches – saumon fumé – oeuf poché – sauce mousseline